5 Soslu Çin Mantısı
5 Soslu Çin Mantısı nasıl yapılır?
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 gram su
- 10 gram tuz
- 500 gram dana antrikot
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı zencefil
- 1 yemek kaşığı gümüş soğan
- 5dalkişniş
- 5 adet kornişon salatalık turşusu
- 2 diş sarımsak
- 3daltaze soğan
- 1/2 adet lime suyu
- 1 yemek kaşığı susam
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 4 yemek kaşığı soya sos
- 2 yemek kaşığı susam yağı
- 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 4 yemek kaşığı un
Yapılışı
Sunumuyla şık sofraları tamamlayacak 5 soslu Çin mantısı tarifi, "Şeflerimiz Yaptı: 5 Liralık Mantı Tarifi vs. 100 Liralık Mantı Tarifi" videomuz için Ferhat Şef tarafından özel olarak hazırlandı
Mantı denince akan suların durduğu bir yemek kültürümüz var. Bu kadar sahiplenip sofralarımızdan eksik etmediğimiz bir yemeğin alternatiflerini de denemeden olmaz. 5 soslu Çin mantısı tarifi, dokusu ve lezzetiyle şık sofralarınıza yepyeni bir soluk getirecek. Yoğurt sosu, yer fıstığı sosu, domates sosu, köz patlıcan sosu ve wasabili Antep fıstığı sosuyla her damak zevkine uyacak bir alternatif sunabilirsiniz üstelik. Haydi sizi hızlıca mutfağa alalım.
Hamur için un, su ve tuzu yumuşak ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamuru sarıp buzdolabında bekletin.
İç harcı için ufak bir tavada susam ve çam fıstıklarını kavurun. Antrikotun sinir ve yağlarını ayıklayıp ufak parçalar halinde doğrayın.
Etleri ve yumurtayı mutfak robotundan geçirip kıyma haline getirin. Geri kalan tüm sebzeleri susam büyüklüğünde doğrayın.
Derin bir kap içerisinde, soslarla birlikte tüm malzemeyi harmanlayın ve buzdolabına kaldırın.
Patlıcanı közleyin. Sapını kesin ve kabuğunu soymadan, geri kalan tüm malzemelerle birlikte mutfak robotundan pürüzsüz olana kadar geçirin.
Antep fıstıklarını ve wasabili patates cipsini mutfak robotundan toz haline gelene kadar geçirin. Karışıma zeytinyağını da ekleyip akışkan bir kıvam alana kadar tekrar robottan geçirin.
Domates sos için ufak ve soğuk bir tavaya zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, domates püresi, fesleğen, tuz ve şekeri koyup bir iki taşım kaynatın.
Karışımı süzün ve elde ettiğiniz suyu tekrar tavaya alıp kısık ateşte kaynatın. Nişastayı soğuk suda eritin. Kaynayan karışıma nişastalı suyu azar azar ekleyin ve koyu akışkan bir hal alınca ocaktan alın.