Abant Kebabı
Abant Kebabı nasıl yapılır?
Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 gram dana eti
- 1 adet orta boysoğan
- 2 adet orta boysivri biber
- 1 diş sarımsak
- 4-5 adet mantar
- 2 adet orta boydomates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağını patlıcanların kabuksuz kısımlarına fırça ile sürüp, tuz gezdirerek 220 derece fırında 30 pişirin.
Yapılışı
Patlıcan en çok ete yakışıyor. Bu yüzden de adı en çok kebaplarla anılıyor. Etin yakın arkadaşı kahramanımız bu kez de Abant kebabına hayat veriyor. Üstelik kızartmadan, kalorisine kalori katmadan.
Fırında kendi halinde güzelce pişip kıvama gelen patlıcanlar, et, soğan, biber, mantar ve domatesle hazırlanan harçla dolup, tekrar fırına giriyor. Finalde rendelenmiş kaşarla bezenip nar gibi kızarıyor. Sizlere de afiyetle tüketmek düşüyor.
Yıkayıp kuruladığınız patlıcanları boydan ikiye kesin.
1 yemek kaşığı zeytinyağını patlıcanların kabuksuz kısımlarına fırça ile sürüp, tuz gezdirerek 220 derece fırında 30 pişirin.
Bu sırada eti minik minik doğrayıp, orta-yüksek ısıda zeytinyağı ile birlikte 5 kavurun.
Soğan, sarımsak ve biberleri küçük küçük doğrayarak etin üzerine ilave edin ve 5 daha kavurun.
Mantarları temizledikten sonra küçük küçük doğrayıp kavrulan et ve sebzelere ekleyin.
Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayarak kavrulan et ve sebzelere ekleyin, 3-4 pişirin.
Tuz ve baharatları ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
Pişirdiğiniz patlıcanların içlerini çatal yardımıyla ezip, ortalarını açın.