Abdigor Köftesi
Abdigor Köftesi nasıl yapılır?
Malzemeler
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
Abdigor köftesi, Ağrı mutfağına özgü, dana veya koyun etinin taş üzerinde tokmakla dövülerek kıyma haline getirildiği geleneksel bir yemek. Osmanlı döneminde Ağrı Beyi Abdigor’un ilk defa bu köfte tarifini yaptığı söylenir.
Ağrı mutfağına gidiyoruz ve abdigor köftesi yapıyoruz. Ağrı’nın en sevilen lezzetlerinden biri olan abdigor köftesini kıymayla pratik bir şekilde hazırladık. Denemek için sizi mutfağa alalım. Yapılışı aşağıya bıraktık sizler için. Şimdiden ellerinize sağlık!
Abdigor köfte için gerekli malzemeleri bir kaba alın ve yoğurun.
Yoğurduğunuz köfteden portakal büyüklüğünde toplar hazırlayın. 1 saat dolapta dinlendirin.
Tencerenin yarısına kadar suyu koyup kaynatın. Dinlenen köfteleri suyun içine atın. Yaklaşık 15 kadar pişirin.
Yıkanmış pirinci köftelerin olduğu tencereye aktarın.
Pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
Son aşamada sıvı yağ ve tereyağını eritip ekleyin.
Abdigor köftesi hazır. Afiyet olsun!
Haşlama suyuna defne yaprağı ekleyenilirsiniz aroma için.