Adana Usulü Yaprak Sarması
Adana Usulü Yaprak Sarması nasıl yapılır?
Malzemeler
- 2,5 su bardağı pirinç(sıcak suda beklemiş, iyi yıkanıp süzülmüş)
- 4 adet kuru soğan
- 6 diş sarımsak
- 4 adet domates rendesi
- 1bağmaydanoz
- 1bağnane
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1kahve fincanılimon suyu
- 600-700 gram asma yaprağı
Yapılışı
Tüm lezzetler bir yana, sarma bir yana. Hele ki acılı, ekşili ve incecik sarılmış anne usulü yaprak sarması ise... Haydi sizi mutfağa alalım.
2,5su bardağıpirinç(sıcak suda beklemiş, iyi yıkanıp süzülmüş)
Tuzlu olan salamura yaprakları yıkayın, ılık suda bekletin.
Ara ara suyunu değiştirip tuzu gidene kadar tadına bakın.
Pirinçleri sıcak suda 1 saat bekletin, yıkayın ve süzün.
Soğanları minik minik doğrayın, maydanoz ve naneyi incecik kıyın, sarımsakları ezin, domatesleri minicik doğrayın. Pirinç, salçalar, zeytinyağı ve baharatları da ekleyip karıştırın.
Yaprakları süzün ve damarlı yüzeyi üste gelecek şekilde bir tepsiye alın.
İç harcından bir tatlı kaşığı kadar koyup sıkıca sarın.
Yaprakların saplarını tencerenin tabanına serin. Üzerine hazırladığınız sarmaları dizin.
Ocağa alın ve üzerlerine de biraz daha zeytinyağı gezdirin.