Alaca Çorba

İnanılmaz derecede zengin bir mutfak kültürüne sahip olan, güzeller güzeli Gaziantep'e ait muhteşem bir çorbayla karşınızdayız: Alaca çorba!

Alaca çorba, öyle nefis, öyle lezzetli ve içerisindeki tarhun otuyla öyle mis kokulu bir çorba ki, pişirdiğinizde bırakın tüm ev ahalisini, konu komşu bile kapınızı çalıp bir kase isteyebilir. En iyisi siz fazla fazla yapın bu çorbadan.

İçerisindeki buğday, nohut ve yeşil mercimekle hem çok doyurucu hem de çok tok tutuyor. Böylece hem bir çorbayla bir öğünü geçirebilir, hem de formunuzu korumaya devam edebilirsiniz. Bir gece önceden nohutla buğdayı ıslatmayı unutmayın. Şimdiden afiyetler olsun.

Nohutu ve buğdayı bir gece önceden ıslatırsanız ertesi gün vakit kaybetmeden çorbanızı pişirmeye başlayabilirsiniz. Buğdayı sıcak suyla ıslatmanız daha iyi sonuç almanızı sağlayacaktır.

Alaca çorba için bir gece önceden ıslattığınız nohut ve buğdayı süzün. Nohudu ve buğdayı haşlayın.

Mercimeği de ayrı bir tencerede haşlayıp hepsinin suyunu süzün. Bir tencereye yemeklik doğradığınız soğanları alıp kavurun.

Üzerine salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Bakliyatları da ekleyin. Üzerine suyunu ilave edip kaynamaya bırakın. Ara ara karıştırarak pişirin.

Ayrı bir yer zeytinyağını kızdırın. Üzerine tarhun otunu ilave edip kızdırın.

Çorbaya ilave edip karıştırın.

Hazır olan alaca çorbayı sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.