Antep Usulü Yaprak Sarma
Antep Usulü Yaprak Sarma nasıl yapılır?
Malzemeler
- 40-50 adet asma yaprağı
- 1,5 su bardağı baldo pirinç
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1/2 adet limon suyu
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet küp şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1-2 su bardağı su(sarmaların üzerini geçecek kadar)
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
Yaprak sarmasında tatlıdan öte ekşi bir lezzet arayanlar... Çam fıstığı ve kuş üzümü yerine nar ekşisi ve sumak tercih edenler... Buyurun bu tarif sizlere özel. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz.
1-2su bardağısu(sarmaların üzerini geçecek kadar)
Asma yaprakları suda 10-15 kaynatıp soğuk suya alıp süzün. Soğanı ufacık doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
Pirinç, baharat ve salça sıra ile ilave edin. 1/2 su bardağı su ilave edin ve kapağı kapalı 3-4 kadar pişirin. Amaç hafif pirinci öldürmek pişirmek değil.
Hazır olunca bir kaba alıp nar ekşisi, limon suyu, tuz karabiber ilave edin. Yaprakların saplarını kesin. İç (damarlı) tarafına harçtan 1 tatlı kaşığı yayın.
Önce alttan sonra kenardan yaprağı ki ıron ve sarın. Tencerenin dibine yaprak serin. Tencereye sarmaları dizin. Sosu için kaynar suya nar ekşisi zeytinyağı ve tuz eleyıp karıştırın.
Sarmaların üzerine sosu dökün. Tencere boyundan ufak bir tabağı ters çevirin ve üzerine yerleştirin.
Kapağı kapalı içi hazır olana yaklaşık 55 kadar pişirin. Ocağı kapatın ve tencerede sarmaları soğumaya bırakın. Sonra buzdolabına kaldırın. Afiyet olsun!
Kurabiye TarifleriElmalı KurabiyeUn KurabiyesiIslak KurabiyeKakaolu Çatlak KurabiyeDamla Çikolatalı KurabiyeKolay KurabiyeBrowni KurabiyeMantar KurabiyeSirkeli Tuzlu KurabiyeStarbucks Kurabiyesi
Kek TarifleriKakaolu Islak KekHavuçlu KekBrowniKakaolu KekLimonlu KekPortakallı KekSade KekKakaolu CupcakePandispanyaMermer Kek