Arnavut Böreği

Çıtır çıtır ağızda dağılan nefis bir börek... Balkanlardan gelen bu enfes lezzete bazıları Arnavut böreği bazıları Macır böreği diyor. Biz içini pırasalı yaptık siz dilerseniz peynirli veya daha farklı yapabilirsiniz. Her şekilde enfes olacağına eminiz. Mutfak, bu enfes börek için sizleri bekliyor.

Un, su, sirke ve 2 kaşık yağı bir kaba koyup yoğuralım.

Üstünü örtüp dinlenmeye bırakalım. Hamurumuz dinlenirken bir tencereye pırasaları küçük küçük doğrayıp biraz zeytin yağı ve tuz atarak kavuralım.

Dinlenen hamurumuzu önce ikiye daha sonra her bir parçayı 14 bezeye ayıralım. 15 boyunca tekrar dinlenmeye bırakalım.

Dinlenen bezelerimizi yemek kasesi büyüklüğünde açıp tepsimize koyalım. Tam ortasına bir kaşık zeytin yağı koyalım.

Tekrar üstüne hamur tekrar yağ şeklinde tekrarlayalım 14 katı dinlenmeye bırakalım.

Diğer 14 katı yine aynı şekilde ilk önce tabak büyüklüğünde açıp ortasına bir kaşık yağ koyarak üstüne hamur ve tekrar yağ şeklinde bitirelim.

İlk yaptığımız 14 kat dinlendiği için elimizle çekiştirerek tepsinin içinde tepsi büyüklüğünde açalım. Daha sonra pırasalı harcı ortasına koyalım.

Diğer 14 katlı hamuru da başka bir tepsinin içinde elimizle çekiştirerek bütün tepsi büyüklüğünde olduktan sonra pırasalı harcını üstüne koyalım.

Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında pişirin. Afiyet olsun.