Asya Usulü Patlıcan Üzerinde Tabule
Asya Usulü Patlıcan Üzerinde Tabule nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1 adet patlıcan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı soya sos
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 diş sarımsak(ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil(rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı ince bulgur
- 1avuçmaydanoz
- 1avuçdereotu
- 1avuçtaze nane
- 3daltaze soğan
- 3 adet kornişon turşu(doğranmış)
- 2 yemek kaşığı nar tanesi
- 1/2 adet limon suyu
- 1/2 adet portakal suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tutam tuz
Yapılışı
Hem Asya mutfağından dokunuşlar hem de Lübnan mutfağının sevilen bir salata çeşidi tabuleden ilham alarak nefis bir tarif yaptık. Hazırsanız Asya usulü patlıcan üzerinde tabule tarifimiz için kolları sıvayın ve mutfağa buyurun.
Bu tarifimizi hazırlarken evde kalan malzemeleriniz de olursa değerlendirmek için ertesi günün menüsünde nefis bir yancı olarak patlıcanlı bulgur salatası tarifimiz de sizleri bekler. Şimdiden afiyetler olsun!
Patlıcanı ortadan ikiye uzunlamasına kesin ve içine ufak bir bıçakla baklava şeklinde çizikler atıp hafifçe tuzlayın.
Patlıcanları çok az sıvı yağ ile tavada önlü arkalı olarak sadece renk alana kadar yüksek ateşte kapağı kapalı olarak mühürleyin.
Sos için ufak bir kasede soya sos, susam yağı, şeker, sarımsak ve zencefili karıştırın.
Patlıcanları ufak bir tepsiye alın ve sosu üstlerine gezdirin.
Soslanmış patlıcanları 200 derecelik sıcak fırında yumuşayana kadar pişirin.
İnce bulgurun üzerine ıslanacak kadar kaynar su ekleyin ve üzerini kapatıp 3-4 bekletin.
Ardından bulguru kaşıkla havalandırıp oda sıcaklığında soğutun.
Maydanoz, dereotu, taze nane ve taze soğanı incecik kıyın ve bulgurun üzerine ekleyin.