Avcı Böreği
Avcı Böreği nasıl yapılır?
Malzemeler
- 2 adet hazır yufka
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı ince bulgur(sıcak su ile şişmemiş hali için 1 su bardağı)
- 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1/2 demet maydanoz(doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 adet yumurta(çırpılmış)
- 1 su bardağı galeta unu
Yapılışı
Kuru soğanla tereyağında kavrulmuş kıyma, sıcak suyu çekip şişen ince bulgur, ceviz içi ve baharatlar ile hazırlanan avcı böreği, hazır yufka parçalarına sarmalanıyor. Üzerleri çırpılmış yumurta ve galeta unuyla kaplandıktan sonra fırında ya da derin yağda kızartılıyor.
Paçanga böreği şöyle dursun, bugün dersimiz avcı böreği. Videomuzu aşağıya bırakıyoruz, neşe dolu sofralarınıza lezzetli bir konuk olması dileğiyle. Malzemeler hazırsa mutfağa kadar alalım sizleri.
Avcı böreği için kıymalı iç harcı için; kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz ayıklanmış maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Ceviz içini keskin bir bıçak yardımıyla kıyın. Kapaklı küçük bir kaseye aldığınız köftelik ince bulgurun üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp şişmesi için kısa bir süre bekletin.
Tereyağı ve sıvı yağı bir tavaya alıp kızdırın. Soğanları ekleyip, soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavurma işlemini sürdürün.
Soğanların üzerine kıymayı, tuz ve karabiberi ekleyin ve kavurma işlemine devam edin.
Kavrulan kıymanın üzerine ceviz, şişmiş ince bulguru ilave edin.
Doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
Yufkaları dörde bölün ve her birini fırça ile yağlayın. Yufkanın geniş kısmına kıymalı harçtan ekleyin.
Önce kenarlardan katlayarak rulo haline getirip kapatın.
Yumurtaları geniş bir kapta çırpın. Elenmiş galeta ununu düz bir tabağa alın.