Bacaklı Çorba

Asma yapraklarıyla, ismini şehirden alan kebabıyla ve bat yemeği ile bilinen Tokat'ın çok da fazla bilinmeyen fakat yöresel olarak sevilen ve tüketilen pek çok lezzeti var.

Mercimekli hamur çorbası olarak da bilinen Bacaklı çorba da bu lezzetlerden biri. Yumurtasız hazırlanan erişte veya kesme hamurlar yeşil mercimekle bir araya geliyor. İçine salça, nane ve soğan da katılıyor.

Soğuk kış günlerinin kurtarıcısı olan çorba, bu kez yine doyurucu ve sıcacık haliyle içimizi ısıtıyor. Tokat usulü hazırladığımız bacaklı çorba tarifimizi sizler için yazdık, mutfağa girip hazırlaması da sizden olsun.

Eriştelerin çok yumuşak olmaması için mercimeklerle beraber suya eklemeyin. Mercimekler yarı piştiğinde eklerseniz iki malzeme de aynı anda pişmiş olur.

Bacaklı çorba için öncelikle mercimekleri güzelce yıkayıp tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlamaya bırakın.

Ayrı bir tencereye sıvı yağı alın. Yemeklik doğradığınız soğanları da alıp kavurun.

Salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.

Yarı pişmiş mercimekleri ilave edin.

Erişteleri de ekleyip suyunu ilave edin. Tuzunu da ekledikten sonra orta ateşte pişmeye bırakın.

Bir tavaya tereyağını alın. Üzerine naneyi ekleyip kızdırın. Karışımı tencereye ilave edin.