Bademli Armutlu Tart

Tereyağı ve unun birbirleriyle harmanlanıp, toparlanması mantığına dayanan tart, yapması hep zor bilinen tatlılardan biri olarak görünüyor. Halbuki birkaç püf noktası ile az malzemeli bu lezzeti unutulmaz kılmak ve kolaylıkla hazırlamak mümkün. Tereyağını soğuk kullanmak, içinde mutlaka tuz kullanmak, birleştirmek için soğuk su kullanmak ve en önemlisi yoğurmadan hamuru toparlamayı bilmek yeterli.

Bu bilgilerin ışığında mutfağa geçtiğiniz anda nefis bir tart yapmaya başlayacaksınız. İç malzemesini dilediğiniz gibi lezzetlendirmek mümkün. Onu daha havalı kılmak isteyenlerinize ise armut ve bademin uyumunu öneriyoruz. Yetmiyor içine labneli nefis bir iç dolgusu da hazırlıyoruz.

Tarif defterlerinizin en sevileni olacak kendileri.

Derince bir kabın içerisine tereyağı, un, toz badem, tuz ve pudra şekerini alın.

Elinizle tereyağı, un ve diğer malzemelerle iyice harmanlanana kadar yedirin.

Elinizle sıktığınızda birleşen ve hemen ardından dağılan bir kıvam elde edene kadar bu işleme devam edin.

Ardından kontrollü bir şekilde soğuk su ilave ederek tüm malzemeleri yoğurmadan, birleştirmeye çalışın.

Birleştiğinde streç filme sarın ve buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.

Labne peynirini bir tülbetin içerisine alın. Fazla suyunun iyice süzülmesine yardımcı olacak şekilde bir yere asın ve altına bir kap yerleştirin.

Sular süzüldüğünde ve yoğun bir kıvam aldığında kabın içine aktarın. Pudra şekeri, vanilya özütü ile birlikte güzelce çırpın ve üzeri kapalı bir biçimde buzdolabında dinlenmeye bırakın.