Balık Burger
Balık Burger nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1 su bardağı un
- 1 tutam tuz
- 1şişemaden suyu
- 2 yemek kaşığı sirke
- 6 adet buz
- 2 adet levrek fileto
- 2 su bardağı ayçiçek yağı
- 4 yemek kaşığı mayonez
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1 tatlı kaşığı acı sos
- 1 yemek kaşığı sirke
- 5 adet kornişon turşu
- 1avuçdereotu
- 330 gram un
- 1 tutam tuz
- 150 gram süt(oda sıcaklığında)
- 30 gram şeker
- 1paketkuru maya
- 1 adet yumurta(orta boy)
- 70 gram tereyağı(oda sıcaklığında)
Yapılışı
Çıtır çıtır bir balık tarifi veriyoruz. Mayonezli, hardallı, dereotlu enfes bir sosla da taçlandırıyoruz. Burger ekmeğinin yumuşaklığından ise bahsetmiyoruz bile. Bu tarif tüm zamanların en favorisi olabilir.
Dilediğiniz başka sosları da kullanabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
Balık filetoları ikişer eşit parçaya kesin ve varsa kılçıklarını alın.
Un, tuz, maden suyu ve sirkeyi karıştırın. Buzları ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Balıkları harca batırın. Fazlasını süzün. Kızgın yağda arkalı önlü 4-5 pişirin.
Bir kap içerisinde mayonez, hardal, acı sos, sirke, turşu ve dereotunu karıştırın.
Bir kap içerisinde süt ve şekeri karıştırın. Kuru mayayı ekleyin ve 5 oda sıcaklığında mayanın aktifleşmesi için bekletin.
Ayrı bir kapta un ve tuzu karıştırın. Mayalı karışımı ekleyin. Yumurtayı ekleyin. Tahta kaşık veya stand mikser yardımıyla 8-10 kadar yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru üstü kapalı bir şekilde 20 dinlendirin.
Dinlenen hamura tereyağını ekleyin. Tereyağı iyice hamurla bütünleşene kadar yoğurun.
Üzerini streç film ile kapatarak 1 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan 100 grlık bezeler oluşturun. Elinizle yuvarlayarak oval şekiller elde edin.