Balık Pilaki

Balık pilaki, Ege ve Akdeniz kıyılarında sıkça yapılan geleneksel bir yemek. Zeytinyağı ile pişirilen bu balık, beyaz etli balıkların (levrek, çipura, mezgit gibi) havuç, patates, soğan, sarımsak ve domatesle birlikte kısık ateşte pişirilmesiyle hazırlanır.

Balık seviyorsanız ama hep aynı şekilde yemekten sıkıldıysanız size çok güzel bir tarifimiz var. Balık pilaki sosu ile çok lezzetli bir tarif oluyor. Biz mezgitle yaptık ama kılçıkları ve derisi ayıklanmış istediğiniz balık ile yapabilirsiniz. Büyük balık tercih ederseniz daha lezzetli olur.

Balık sevmeyenlere bile yedirecek bu tarifi kesinlikle denemelisiniz. Adım adım yapılışı aşağıda sizi bekliyor. Şimdiden afiyet olsun.

Balık pilaki için bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını döküyoruz. Doğranmış soğanı ve biberleri ekliyoruz.

Domatesleri küp küp doğruyoruz. Defne yapraklarını, ezilmiş sarımsağı ve kekiğini ekleyip domates biraz sulana kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Baharatlarını da ekliyoruz.

Daha sonra balıkları ekleyip kısık ateşte balık pişene kadar pişiriyoruz.

Limonun yarısının suyunu sıkıp yemeğimize ekliyoruz. Yarısını da dilimleyerek yemeğimize ekliyoruz. İsterseniz doğranmış maydanoz da ekleyebilirsiniz.

Sıcak olarak servis yapıyoruz. Balık pilaki hazır. Afiyet olsun.

Taze maydanoz serpip yanına limon dilimleri ekleyerek servis edebilirsiniz.

Beyaz etli, az kılçıklı balıklar tercih edilir.