Balık Sofrası

Bol aromalı Harissa sosuyla lezzeti katlanmış, fırında piştiği için yumuşacık ve düşük kalorili olan istavritler, farklı dokuların zenginleştirdiği nohutlu patlıcan salatası ve sebzeli bulgur pilavıyla eksiksiz bir davet sofrası oluşturup misafirlerinizi ve ailenizi şımartabilirsiniz!

Haydi, hazırsanız sizi mutfağa kadar alalım, malzemeleri tezgaha dizip işe koyulalım. Bol lifli, lezzetli, doyurucu ve besin değeri yüksek bir öğün hazırlayalım! Balık sofrası tarifinde herkese hitap edecek lezzet var.

Harissa sos için kuru biberleri sıcak suda 20 bekletip yumuşatın ve çekirdeklerini çıkartın.

Sosun zeytinyağı hariç tüm malzemelerini blenderdan geçirmeye başlayın ve bu esnada yavaş yavaş yağı ekleyip koyu kıvamlı, dokulu bir sos yapın.

Balıkları temizleyin ve kurulayın. Derin bir kap içerisinde sos ile harmanlayın ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin.

Balıkları 200 derecelik fırında, boyutlarına göre 15-25 kadar pişirin.

Salata için patlıcanları halka halinde kesin ve hafifçe tuzlayın.

Acısını atan patlıcanları tavada az miktar yağ ile önlü arkalı kızartın. Tavaya son olarak doğranmış bademleri de atıp ocaktan alın.

İnce kıydığınız soğanı, çekirdekleri alınmış ve dilimlenmiş salatalıkları, küp doğranmış domatesi, nohudu, kıyılmış maydanozu, nar tanelerini ve kızarmış patlıcanları zeytinyağıyla harmanlayın.

Pilav için soğanı ufak küpler halinde doğrayıp tavada soteleyin. Bu esnada kabakların çekirdeklerini çıkartıp küp doğrayın. Sarımsakları da ezin ya da doğrayın.