Balıklı Patates Kroket ve Körili Tartar
Balıklı Patates Kroket ve Körili Tartar nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1 adet patates
- 5 yemek kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı un
- 1 tutam muskat cevizi
- 1kututon balığı
- 1avuçceviz
- 1 tutam taze biberiye
- 1 tutam taze kekik
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam karabiber
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- 1/4 demet dereotu
- 3 yemek kaşığı kapari
- 4 adet kornişon turşu
- 1 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı mayonez
- 1 tutam tuz
- 1/2 su bardağı un
Yapılışı
Balık ve patatesin birbiriyle uyumunu eminiz ki sevmeyen pek yoktur. Biz de bu fikirden yola çıkarak hem pratik hem de görseliyle şaşırtan bir tarif için mutfağa girdik. Tarator sos yatağında nefis bir ton balıklı kroket hazırladık. Bu tarifte misafirlerinize farklı lezzetler sunmanız için balık kroketleri tarhana ile paneledik.
Gayet doyurucu bir ara sıcak olarak sofralarda yerini alacak körili tartar soslu balıklı patates kroketi denemek için mutfaktan bekleniyorsunuz. Şimdiden afiyet olsun!
Patatesin kabuğunu iyice yıkayın, kurulayın ve çatalla üzerine delikler açın. Tuzu mikrodalgaya uygun bir kabın içine koyun, patatesi üzerine yerleştirin, kabı streçle kaplayıp mikrodalga fırında 20 pişirin.
İç harç için ton balığı ve galeta unu hariç tüm malzemeleri bıçakla kıyın. Bir kasede iç harcı karıştırın.
Patates hamurunun ortasını açın ve harçla doldurup kapatın. Yaptığınız kroketleri derin dondurucuda 10 dinlendirin.
Sos için dereotu, kapari, sarımsak ve kornişonu ince ince kıyın, mayonez ve yoğurtla bir kasede karıştırın.
Hazırladığınız kroketleri panelemek için 3 ayrı kabın içine un, yumurta, galeta unu ve tarhana karışımı hazırlayın.
Kroketleri önce una, ardından yumurtaya, ardından tarhanalı karışıma bulayın. Daha kalın bir katman için yumurta ve tarhanalı katmanı tekrar uygulayın.
Kroketleri sıcak yağda 4-5 kızartın. Ayırdığınız patates kabuklarını da çıtır olana kadar kızartın.