Bayatlamayan Yumuşacık Açma

Böyle kocaman kabarmış, yumuşacık, puf puf ve de üstelik kolay kolay da bayatlamayan bir açma varsa karşınızda, yanında tabii ki bir bardak demini almış bir çay istersiniz. Hamur işi tariflerinin ve tabii ki kahvaltı tariflerinin en sevilenlerinden açma tariflerinin en pamuk gibisi karşınızda! Öyle güzel ki en sevdiğiniz poğaça tarifini bile unutturmaya kararlı!

Yapılışı uğraştırıcı değil, ancak mayalı bir hamur olduğu için biraz nazlı, o yüzden mayanın kabarması için bekleme süreleri var ama ne diyoruz, sabreden derviş, muradına ermiş diyoruz. Kuru mayalı ve sade açma tarifi arayanlar için en güzel, en nefis açma tarifi karşınızda!

Böyle de harika bir tarif için beklemeyeceksiniz de ne için bekleyeceksiniz. Bu bayatlamayan yumuşacık açmayı bir kere pişirip, 4 güne dek aynı tazelikte tüketebilirsiniz. Sadece hava almayan bir kapta saklamanız yeterli. Ayrıca tabii ki en güzeli sizin yaptığınız olacağından bundan sonra dışarıdaki fırınlara prim vermeyip, hep kendiniz yapacağınıza eminiz. Sağlığınız hep yerinde olsun, bu kolay açma tarifini yapana da yiyene de afiyet olsun.

Ilık sütü, mayayı ve toz şekeri derince bir kaba alın ve tahta bir kaşıkla karıştırın. Üstünü streç filme kapatın ve 10 ılık bir yerde mayalanması için bekletin.

Mayalanma süresinin sonunda, içerisine maden suyunu, sıvı yağı ve yumurta beyazını ekleyerek karıştırın.

Ardından unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun, tuzunu da ekleyin ve ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edin.

Hazırladığınız hamurun üstünü streç filme ya da bir poşetle örtün ve ılık bir yerde 1 saat mayalanması için bırakın.

Mayalanma süresinin sonunda, mayalanmış olan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın, hafifçe yağlanmış tezgahta ya da yağlı bir fırın kağıdının üstünde, elinizle bastırarak, çay tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açın.

Açtığınız bu hamurun üstüne, oda ısısında bekletmiş olduğunuz tereyağından yaklaşık 1 çay kaşığı kadar alın ve sürün.

Hamuru rulo şeklinde sarın ve bir kenara alın. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayın.