Beğendili Kebap
Beğendili Kebap nasıl yapılır?
Malzemeler
- 500 gram dana kuşbaşı eti
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 3 adet közlenmiş patlıcan
- 1 su bardağı süt
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 50 gram kaşar peyniri
Yapılışı
Önce kuşbaşı etleri, soğan ve tereyağıyla ağır ağır pişiriyoruz. Pişen etler yumuşacık oluyor, soğan ve tereyağının lezzetini harmanlıyor. Ardından tadına doyum olmaz bir beğendi hazırlıyoruz. Üzerine köz tadı sinmiş nefis patlıcanları incecik kıymak işin en keyifli yanı. Tereyağıyla kavrulan unun kokusu da tüm evi sarıyor. Yumuşacık etler, sıcacık beğendi bir tabakta birleşiyor.
Akşam yemeğinde aile bireylerinin midesine şenlik olacak ya da konuklarınıza unutulmaz bir lezzet sunmanızı sağlayacak tarifimizle baş başa bırakalım sizi. Üzerine bolca sos dökmesi de sizden olsun.
Bir tencerenin içerisine tereyağını alın ve eritin. Soğanın kabuklarını soyun. Altı eşit parçaya bölün ve içerisine atıp hafifçe kavurun.
Ardından etleri ilave edin. Güzelce karıştırın. Ocağın altını kısığa alın ve tencerenin kapağını kapatın. Etler suyunu çekip, yumuşayıncaya kadar pişirin.
Etler yumuşadıktan sonra kapağı kapalı bir biçimde birkaç dinlendirin. Soğanları içerisinden alın. Üzerine baharatlarını ilave edin ve karıştırın.
Derin bir tencerenin içerisine tereyağını ve unu alın güzelce kavurun.
Çırpma teli yardımıyla karıştıra karıştıra sütünü ilave edin.
Ardından patlıcanları ilave edip kıvam almasını sağlayın.
Kıvam aldığında ocaktan alıp tuz, baharat ve peyniri ilave edin. Peynir eriyinceye kadar karıştırın.
Hazırladığınız beğendiyi bir tabağın üzerine alın. Etleri beğendinin üzerine dizin. Dilerseniz sos ilave edin ve afiyetle tüketin.