Beğendili Sarımsaklı Köfte
Beğendili Sarımsaklı Köfte nasıl yapılır?
Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1,5-2 su bardağı süt(kıvamına göre ayarlayın)
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı irmik
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 7-8 diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
Yumuşacık beğendi üstünde bol sarımsaklı ağızda dağılan bir sarımsaklı köfte tarifi geldi. Oldukça doyurucu bir tarif için mutfağa geçelim hadi.
Beğendi için patlıcanlar közlenir, kabuğu soyularak doğranır.
Bir tencerede un ve tereyağ kokusu çıkana kadar kavrulur.
Süt ve baharatlar da eklenip kıvam alana kadar karıştırılır.
Kıvam alınca içine patlıcanlar ve kaşar peyniri eklenip iyice karıştırılarak ocaktan alınır. (Servis anında tekrar ısıtılır. )
Köftesi için ince bulgur cam bir kaba alınır, içine sıcak su eklenip kapağı kapalı 10 bulgur şişene kadar bekletilir.
Baharatlar, salça, irmik ve un da eklenip iyice yoğrulur.
Yoğururken hamur toparlanmazsa yarım su bardağı sıcak suyu yavaş yavaş dökebilirsiniz.
Hamur toparlanıp soğuyunca içine yumurta da kırılıp tekrar yoğrulur. Hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır.
Ayrı bir tencerede su kaynatılıp içine yarım tatlı kaşığı tuz atılır. Köfteler de kaynayan suya atılıp pişirilir.