Beşamel Soslu Patlıcan

Akşama doyurucu, yapımı zor olmayan bir tarif arıyorsanız tam yerine geldiniz! Patlıcanın enfes bir domatesli kıymalı harçla, bolca kaşar peyniri ve içine girdiği her şeyi güzelleştiren beşamel sosla buluştuğu beşamel soslu patlıcan tarifimiz karşınızda. Pratik, tüm aileyi doyuran ve işin en önemlisi de oldukça ekonomik bir tarif beşamel soslu patlıcan.

Patlıcanları önden acılığının gitmesi için mutlaka tuzlu suyun içerisinde bekletmeyi ihmal etmeyin. Beşamel sosu hazırlarken un ve tereyağının güzelce kavrulmuş olmasına özen gösterin. Biz tadını güzelleştirmek için ara katlara kaşar da serptik. Dilerseniz üzerini de kaşar peyniri ile kaplayabilirsiniz. Sözün özü muhteşem bir ana yemek karşınızda! Şimdiden ellerinize sağlık diyor yazılı tarifimize buyur ediyoruz.

Patlıcanları alacalı olarak soyun ve enine dilimledikten sonra, acı sularının çıkması için tuzlu su dolu bir kapta bekletin.

Patlıcanlar beklerken ince ince doğradığınız kuru soğanları zeytinyağında pembeleşene dek kavurun.

Ardından ince doğradığınız biberleri ve sarımsakları ilave edin ve 2 daha kavurun. Kıymayı ilave edip, kıyma suyunu salıp tekrar çekmeye başlayana dek kavurmaya devam edin.

Sırasıyla salçayı ve ince doğranmış domatesleri de ilave edin ve domatesler iyice yumuşayana dek güzelce kavurun. Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırıp altını kapatın.

Patlıcanları sudan çıkartın, durulayıp kuruladıktan sonra, ayçiçek yağında arkalı önlü kızartın, ancak tam olarak pişirmeyin. Kızarttığınız patlıcanların fazla yağını emmeleri için bir havlu kağıdın üstüne çıkarın.

Ayrı bir sos tenceresinde tereyağını eritin ve beşamel sos için gerekli olan unu ilave edip unun kokusu çıkana dek kavurun.

Ardından yavaş yavaş sütü ekleyin ve beşamel sosunuz kıvam alana dek karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyip altını kapatın.

Sulu kıvamda bir beşamel sos bu tarif için daha uygun olacaktır ancak daha kıvamlı olmasını isterseniz unu tepeleme de ilave edebilirsiniz.