Bodrum Mantı

Mantı tarifi mutfağımızın en sevilenlerinden. Yapımının zahmetini yerken unutturan tariflerden de biri. Mantının fırınlanmışı, haşlanmışı, içine kıyma doldurulmuşu ya da patatesle yapılmışı... Bu liste böyle uzayıp gider. Biz bugün size belki de içlerinden en farklı olanı, Bodrum mantı tarifini sunuyoruz.

Kızarmış bu minik kıymalı mantıların bir de sarımsaklı yoğurtla buluştuğunu, üstüne de cızırdayan tereyağında yaptığınız salçalı, pul biberli sosu döktüğünüzü düşünün.

O zaman sizleri hemen mutfağa doğru alalım, biz de tarifi aşağıda paylaşalım.

Süzme yoğurdun içine sarımsağı rendeleyin ve karıştırın.

Tereyağını tavada eritin ve kızdırın. Kızan teyeyağına biber ve domates şalçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Salçayı kavurduktan sonra baharatları da ekleyip, sosu ocaktan alın.

Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Suyunu sıktığınız soğanların üzerine kıymayı, tuz ve karabiberi koyup yoğurun.

Derin bir yoğurma kabına unu eleyin ve üzerine tuzu serpin. Unun içine çukur açıp içine yumurtayı kırın ve suyu ekleyin. Elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.

Yoğurduğunuz hamuru eşit bezelere ayırın ve dinlendirin.

Her bir bezeyi büyük bir yuvarlak olacak şekilde açın.

Açtığınız hamuru dikey ve yatay şekillerde kesip küçük kareler elde edin.