Çeşit Çeşit Meze
Çeşit Çeşit Meze nasıl yapılır?
Malzemeler
- 2kasesüzme yoğurt
- 1 su bardağı lahana(doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı mayonez
- 1avuçayıklanmış nar
- 1ince dilimbal kabağı
- 1dalada çayı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1kahve fincanımısır
- 1kahve fincanıyeşil mercimek
- 2 yemek kaşığı labne
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1 tutam nane
- 1 adet küçük boypatates
- 1 tutam cajun baharatı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam maydanoz
Yapılışı
Yemekler kadar yancıları da çok önemli değil mi? 2 kase süzme yoğurtla neler yapılabilir hangi yancılar çıkar onları anlatacağım şimdi...
Lahana yoğurtlaması için: doğranmış lahanayı zeytinyağında tuz ekleyerek dirilikleri gidene kadar kavuralım. Soğuyunca mayonezle karıştırılmış süzme yoğurtla buluşturalım ve narla süsleyelim.
Bal kabaklı yoğurt için: bal kabaklarını dilimleyip ada çayı, biraz tuz ve zeytinyağı ile harmanlayıp fırınlayalım. 200ºde 10 yeterli.
Sonra bal kabaklarını tavaya alıp zeytinyağı, soğan, sarımsak ve salçayla soteleyelim.
Sotelenen kabakları blenderdan geçirip süzme yoğurtla karıştıralım. Maydanozla ya da istediğiniz şekilde süsleyip servis edelim.
Mısır ve yeşil mercimekli garnitür için: mısır ve yeşil mercimeği haşlayalım, tuz ekleyelim ve soğutalım.
Süzme yoğurt ve labneyi karıştıralım, yeşil mercimek ve mısırla harmanlayalım. Üzerine hardal gezdirelim. Nane ile servis edelim.
Tatlı patates mezesi için: yerli tatlı patatesi( yoksa normal patates de olur) halka halka doğrayalım; kajun, tuz, zeytinyağı ile çeşnilendirelim ve fırına atalım.
Tabanı için süzme yoğurt ve maydanozu karıştıralım. Pişip soğuyan patatesleri yoğurt tabanın üzerine alalım ve maydanoz ile servis edelim.
Ispanaklı, buğdaylı yoğurt için: ıspanakları yağda soteleyelim, haşlanmış aşurelik buğday ile harmanlayalım, sarımsaklı yoğurt ile karıştırıp pul biber ile servis edelim.