Çikolata Mousse

Çikolata mousse, Fransız mutfağına ait olup adını Fransızca “mousse” kelimesinden alan, köpüksü yapısıyla bilinen bir çikolatalı tatlı. İlk kez 18. Yüzyılda Fransa’da ortaya çıkmıştır.

Yüzde 70 oranında kakao içeriği ile damaklarda kalıcı bir tat bırakan bitter çikolatayla hazırlanan mousse (mus) tarifi, pratik olarak hazırlayabileceğiniz bir çikolatalı tatlı.

Köpük kıvamını alan ve kısa sürede hazırlanan çikolatalı mus, tatlı krizlerini bitireceğe benziyor. Biz hem daha pratik olmasıyla yumurtasız bir tarif tercih ettik. Hazırlamak için buyurun.

Çikolata mousse için küçük bir tencerenin yarısına kadar su doldurup ocağa alın ve kaynamaya bırakın. Isıya dayanıklı bir karıştırma kabını tencerenin üzerine oturtun.

Küçük parçalara kestiğiniz çikolatayı ekleyerek, alttaki buharın sıcaklığıyla karıştırarak eritin.

İki malzeme bir araya gelip pürüzsüz bir kıvam alana dek karıştırın.

Çırpılmış krema için iki karıştırma kabı alın. Birine birkaç parça buz koyun ve öteki karıştırma kabını buzların üzerine yerleştirin.

Soğuk kremayı ekleyerek mikserle kıvamı koyulaşıp kabarana dek bir kaç boyunca çırpın.

Hazır olan kremadan 3 kaşık ayırın.

Çikolatalı karışımın yarısını kremaya ekleyerek 1 çırpın.