Çikolatalı Tartolet
Çikolatalı Tartolet nasıl yapılır?
Malzemeler
- 125 gram tereyağı
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 210 gram un
- 25 gram kakao
- 100mililitrekrema
- 200 gram bitter çikolata
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında, 13-15 pişiriyoruz.
Yapılışı
Altındaki kakaolu kıtır hamuru ve içindeki enfes ganajıyla, yiyen herkesi mest edecek olan bu tartoletlerin bir tanesiyle yetinemeyeceksiniz. Çikolata severler için kaçırılmayacak bir tarif olan bu tartoletler, yapması zor gibi görünse de oldukça pratik! Püf noktalarına dikkat edilirse pastanedekilerden bile güzel olmaya aday çikolatalı tartolet tarifi için sizleri mutfağa kadar alalım.
Tabanını yapmaya başlarken önce tereyağını ve pudra şekerini mikserde iyice çırpıyor ve krema haline getiriyoruz.
Yumurta sarısı, süt ve tuzu da ekliyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz.
En son unu ve kakaoyu ekleyip, iyice karıştırıp mikserden alıyoruz.
Tezgahta elimizle çok hafif yoğurup hamuru toparlıyor ve bir streç filme sarıp buzlukta 30 bekletiyoruz.
Buzluktan çıkardığımız hamuru, iki yağlı kağıt arasında oklava yardımıyla açıyoruz. Yuvarlak bir kalıpla keserek tart kalıplarımıza koyuyoruz. (muffin kalıpları da iş görecektir)
Tartoletleri fırına vermeden önce, tabanlarına çatal yardımıyla delikler açıyoruz.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında, 13-15 pişiriyoruz.
Fırından çıktıktan sonra, kırılmadan kalıptan çıkmaları için soğumalarını bekliyoruz.
Ganajı yapmak için krema ve çikolatayı, ocakta kaynayana kadar karıştırarak pişiriyoruz.