Çilek Soslu Maş Fasulyeli Kinoa Salatası

Mutfağa gönülden bağlı bir profesyonel Simge Güngörer, Yemek. Com için yazdı.

Ramazan’ın sonuna geldik, mis gibi kokan pidelere dayanamayıp bol bol yedik. Son darbeyi de Şeker Bayramı ziyaretleri sırasındaki ikramlarla vuracağız. Bayramın sona ermesiyle beraber hem sağlığımız hem de formumuz açısından daha disiplinli bir döneme girmek gerekecektir.

Ben, sağlıklı bir diyetin sadece az kalorili ürünler içererek kilo verdirmesini doğru bulmuyorum. Hem vücuda faydalı ürünler tüketip hem de onları sağlıklı ve lezzetli şekilde pişirmek diyeti katlanılabilir ve daha faydalı hale getiriyor diye düşünüyorum.

Tarifi oluşturan iki ana malzeme de vücudumuza sağladıkları fayda açısından yarış halindeler. Kinoa; susam ailesinden gelen ama yağ oranı düşük, protein miktarı da muadillerine göre oldukça yüksek olan bir bitkidir. Gluten içermemesi, yüksek magnezyum, protein, kalsiyum değerleri, içerdiği çok sayıda vitamin, içeriğindeki yüksek lif oranı ve kolestrol içermemesiyle sürekli tüketilesi bir malzemedir.

Maş fasulyesi; bağırsak düzenleyici etkisi, kandaki seker düzeyini düşürmesi ve hücre yenilenmesine yardımcı olması açısından tavsiye edilen bir besindir. Ayrıca protein, lif ve B vitamini kaynağıdır.

Bu iki süper besinden oluşan tarifi ister diyet listenize eklersiniz, ister bu sıcak yaz günlerinde misafir sofralarınızı renklendirirsiniz. Seçim size kalmış.

Maş fasulyelerini önceden ıslatın. Fazla suyunu süzdürdüğünüz ıslatılmış fasulyeleri, az tuz eklenmiş kaynar suda 15-20 kadar haşlayın.

Kinoaları yıkayıp 10-15 suda bekletin. Kabuk kısımlarından arındırın.

Yıkanmış ıslatılmış kinoa tohumlarını 1 su bardağı sıcak suda tüm suyunu çekene kadar haşlayın.

Maş fasulyesi ve kinoa tohumları haşlandığı esnada ayıkladıktan sonra bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz taze soğan, nane ve fesleğen yapraklarını ince ince kıyın.