Çilekli Kayısılı Galette
Çilekli Kayısılı Galette nasıl yapılır?
Malzemeler
- 100 gram tereyağı (soğuk, küp küp doğranmış)
- 170 gram un(1+1/2 su bardağı)
- 30 gram toz şeker(2 silme yemek kaşığı)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 40mililitresoğuk su(1/5 su bardağı)
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
- 50 gram yer fıstığı(1/2 su bardağı)
- 15 gram tereyağı(1 yemek kaşığı)
- 50 gram toz şeker(1/4 su bardağı)
- 1 adet orta boyyumurta
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 250 gram çilek
- 250 gram kayısı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1/2 adet limon kabuğu rendesi
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1paketvanilin
- 1 adet orta boyyumurta
- 1 yemek kaşığı su
- 3-4 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı
Ağızda dağılan bir taban üzerine mevsim meyveleriyle pratik, yormayan bir lezzetimiz var!
Püf noktalarından biri, buz gibi tereyağı ve soğuk suya karıştırılmış sirke; bir diğeri ise hamurun üzerine yerleştirilen dolgu... Bu sayede meyvelerin suyu hamuru ıslatmıyor. Fırında nar gibi kızarsın, ılınınca da çırpılmış krema veya dondurma ile servis edilsin. Tek başına bile efsane. Mutfağa buyurun.
Bıçak aparatlı mutfak robotunda un, şeker, buz gibi küçük küpler halindeki tereyağı ve tuz ıslak kum gibi görünene kadar çekilir ( Bu işlem mutfak robotu yerine parmak uçlarıyla da yapılabilir).
Sirkeli soğuk su karışımından birer kaşık ilave edilerek sıkınca toparlanan bir karışım elde edilir.
Hızlıca pişirme kağıdı üzerine dökülüp kağıtla sıkıştırılarak hamur haline getirilir.
Üzerine pişirme kağıdı serilip merdaneyle 30 cm kadar çapında 3 mm kalınlığında açılır. Yarım saat buzdolabında dinlendirilir.
Dolgu için yer fıstıkları mutfak robotunda uzun süre çekilerek ezme haline getirilir.
İçine diğer malzemeler eklenerek çekilir. Buzdolabında bekletilir.
Meyveler yıkanır, temizlenir, istenilen biçimde dilimlenir. Kalan malzemeler eklenip karıştırılır.
Buzdolabından çıkarılan hamur Fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerindeki pişirme kağıdı alınır.