Çin Mantısı
Çin Mantısı nasıl yapılır?
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 250 gram yağlı dana kıyma
- 3daltaze soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil(boyutunda)
- 2 yemek kaşığı doğranmış lahana turşusu
- 5 dilim havuç turşusu
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı limon suyu
- 5 yemek kaşığı soya sosu
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay bardağı sıcak su
Yapılışı
Tarifimizin yapılış videosunu da sizler için hemen aşağıya bıraktık bile! Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz.
Un ve sıcak suyu karıştırın ve ılınınca hamur toparlanıp dışı pürüzsüzleşinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve 40 dinlendirin.
Kıymayı derin bir kaba alın ve üzerine tüm iç harç malzemelerini minik küpler halinde ekleyin. Son olarak soya sosunu da ekleyin ve karıştırın. Harç çok sert ise hafifçe soğuk su ekleyebilirsiniz.
Hamuru yufka inceliğinde açın ve yuvarlaklar halinde kesin. Kestiğiniz parçaların kenarlarını oklava ile bir miktar daha inceltin.
Hamurların ortasına bir tatlı kaşığı dolusu harç koyun ve kenarlarına hafif su sürerek dilediğiniz şekilde kapatın.
Yapışmaz, derin ve kapaklı bir tavada yağı ısıtın mantıları tabanları aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve kapağı kapalı olarak kızarmaya bırakın. Tabanları kızaran mantıların üzerine sıcak suyu da ekleyin ve kısık ateşte hamurlar yumuşayana kadar pişirin.