Çipura
Çipura nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1 adet büyük boyçipura
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1çaytuz
- 1 adet soğan
- 1 adet küçük boypatates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- 4 diş sarımsak
- 3 adet defne yaprağı
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 adet limon suyu
- 1 çay kaşığı (tepeleme)tuz
- 1 çay kaşığı tane karabiber(öğütülmüş)
- 2 dilim limon
- 1 tutam taze biberiye(arzuya göre)
- 1 tutam taze kekik(arzuya göre)
Yapılışı
Çipura (ya da çupra), Akdeniz ve Ege Denizi’nde daha sık görülen, beyaz etli ve kılçığı az olan balık türüdür. Çipura, fırında, ızgarada ya da pişirilebilir. Omega-3 yağ asitleri oldukça fazladır.
Balık sofralarınızı bir adım öteye taşıyacak, sağlıklı ve lezzetli bir seçenek arıyorsanız, çipura tarifi tam size göre diyebiliriz. Sofranızı renklendirmek ve sağlıklı beslenmenin keyfini çıkarmak istiyorsanız, bu tarif tam da aradığınız lezzeti sunuyor.
Izgarada, tavada ya da fırında fark etmez, her zaman mevsiminde çipura (çupra) balığı çok seviliyor. Beyaz etli balık çipurayı suyunu kaybetmeden fırında pişirmenin birkaç sırrı var. Zeytinyağı ve taze sıkılmış limon suyu ile hazırlayacağınız sos, balığın kurumasını önler. Üzerine ekleyeceğiniz taze otlar ise hoş bir koku ve aroma verir.
Bu nefis balık tarifinin yanında büyük bir tabak salata ya da yoğurtlu bir meze çok yakışır. Bu akşamın menüsü hazır, haydi mutfağa!
Çipura için çipuraların pullarını temizleyip bol suda yıkandıktan sonra fazla suyu kağıt havlu ile nazikçe alın. Balıkların karın kısımlarına birer çizik atarak tuzlayın.
Yağlanmış fırın kabına çipuraları yerleştirin ve iç kısmına halka halka doğranmış soğanları ekleyin. Aynı fırın kabına halka şeklinde doğranmış patatesleri de düzenli bir şekilde yerleştirin.
Üzerine iri doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin.
Aroma vermesi için iri doğranmış sarımsakları da ekleyin.
Son olarak taze otları ve defne yaprağını ekleyin.
Zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu, karabiber ve tuzu bir kasede karıştırın. Hazırladığınız sosu balıkların üzerine gezdirin.