Çipura Buğulama
Çipura Buğulama nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1 adet çipura
- 3-4 adet rendelenmiş domates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 yemek kaşığı tereyağı
- 6dalmaydanoz
- 2 adet köy biberi
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet patates
- 1 adet limon
- 1 çay bardağı su
- 1 sonra yine halka olacak şekilde verev doğradığınız biberleri tavaya dağıtarak ekleyin.
Yapılışı
Kış aylarının göz bebekleri çipuraları enfes bir pişirme olan buğulama yöntemi ile pişiriyoruz. Sonrasında karşımıza çatalda dağılacak enfes bir balık çıkıyor.
Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz:
Zeytinyağını çelik tavaya ekleyin 1 kadar ısıtın. Yarım santim kalınlıkta halka halka doğradığınız soğanları şekillerini bozmadan tavaya dizin.
1 sonra yine halka olacak şekilde verev doğradığınız biberleri tavaya dağıtarak ekleyin.
Patatesi yarım santim kalınlıkta halkalar halinde doğrayıp tavadaki sebzelerin üstüne dizin.
Sarımsakları da ince ince doğrayıp tavanın her tarafına dağıtın. Limonu halkalar halinde doğrayıp ekleyin.
Yaklaşık 5dır tavada olan sebzelerin üzerine tuz gezdirin ardından domatesi püresini ve 1 çay bardağı su ilave edin.
Çipurayı tavaya eklemeden önce görsellik için derisine birkaç çizik atın ve ardından bütün halde tavaya ekleyin.
Tavanın boyutuna göre keseceğiniz yağlı kağıdı buruşturarak ıslatın. Buruşturduğunuz yağlı kağıdı açın ve tavanın üzerine örtün.
Önceden ısıtılmış altlı üstlü fanlı 200 derecelik fırında 25 pişirin.