Çıtır Kabak
Çıtır Kabak nasıl yapılır?
Malzemeler
- 4 adet sakız kabak(küçük ve olabildiğince sert)
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı mısır unu
- 2 çay kaşığı tuz
- 300mililitremaden suyu(soğuk)
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak(rendelenmiş)
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 1avuçdoğranmış taze nane
- 1çimdiktuz
- 1avuçdoğranmış dereotu
Yapılışı
İnce dilimlenmiş kabakların un karışımı ve maden suyu ile kaplanıp kızartılmasıyla elde edilen çıtır kabak bir sebze kızartması çeşididir. Tuzlu atıştırmalık, meze ya da garnitür olarak servis edilir ve sebze kızartması kategorisinde klasikleşmiş lezzetlerden biridir.
Vejetaryen yemek olarak sofralara gelen bu kızartma, doğru teknikle hazırlanırsa, yağ çekmeden kızarabiliyor. Kabak kızartmalar keto dostu tarif veya az yağlı tarif seçenekleri arasında da değerlendirilebilir.
Pratik sebze yemeği isteyenler için bir kurtarıcı, glutensiz atıştırmalık arayanlar için ise alternatiflerle kolayca uyarlanabilir olan çıtır kabak için sizleri mutfağa buuur edelim.
Kabakları tuzlayıp havlu kağıt arasında bekletirseniz fazla suyunu çekecektir.
Çıtır kabak için kabakları ince dilimler halinde kesin.
Havlu kağıdı tezgaha serin ve kabakları üzerine tek tek yerleştirin.
Kabaklara tuz serpiştirdikten sonra tekrar havlu kağıtla üzerlerini örtün ve 10 kadar fazla sularını çekmesini bekleyin.
Kilitli poşet veya buzdolabı poşetinin içerisine un, mısır unu ve tuzu ekleyip karıştırın.
Kabakları havlu kağıttan ayırıp karışımın bulunduğu poşete aktarın ve un karışımının her yerine bulanmasını sağlayın.
Una bulanmış kabakları maden suyuna batırıp ardından hemen kızgın yağa atın. Kabakların birbirine yapışmaması için bir kerede hepsini pişirmek yerine, birkaç partiye bölün.