Çıtır Mantı
Çıtır Mantı nasıl yapılır?
Malzemeler
- 6 su bardağı un
- 2,5 su bardağı su
- 2 adet yumurta(oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 1,5 adet rendelenmiş soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tutam tuz(göz kararı)
- 1 tutam karabiber(göz kararı)
Yapılışı
Fırınlanmış mantının verdiği o his ve lezzet başka... Çıtır mantı tarifi, sevdiklerinize gönül rahatlığıyla servis edebileceğiniz, sosu ve yoğurdu ile tam şölen olacak enfes bir tarif.
İlk olarak yoğurt sosumuzu hazırlayalım, dolaba dinlenmeye bırakalım.
Yalnızca yoğurt ve süzme yordu çok iyi tel çırpıcı ile çırpıp sarımsakları ve tuzu ilave edip üzerini streçleyip bırakalım.
İç harcı için bir kaba kıymayı, tuzunu, karabiberini soğanını koyup 10 boyunca elinizde yorup dolaba dinlenmeye bırakalım.
Derin bir kaba unumuzu koyalım. Başka bir kaba ise suyumuzu yumurtamızı ve tuzu ekleyip iyicene çırpalım.
Sonra yavaşça bu karışımı unlu karışıma boşaltıp önce çatalla ezerek karıştırıp daha sonra elimizle yoğurmaya başlayalım.