Çıtır Tavuklu Patates Salatası
Çıtır Tavuklu Patates Salatası nasıl yapılır?
Malzemeler
- 750 gram tavuk kalça
- 1 su bardağı peynir altı suyu
- 1/2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı ketçap
- 2 tatlı kaşığı hardal
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kajun baharatı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1küçük boy kaseun(arzu ederseniz un yerine mısır gevreği kullanabilirsiniz, iyice ezip un haline getirerek bulayabilirsiniz)
- 1kilogrambebek patates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam taze kekik
Yapılışı
En iyi patates salatası demek istiyorum ki ne kadar övsem sanırım az kalır. Sarımsak ve sirkeyi seven herkesi kendine hayran bırakacağı nefis bir salata olacak. Bu tarife evlerinizde mutlaka yer açın.
1küçük boy kaseun(arzu ederseniz un yerine mısır gevreği kullanabilirsiniz, iyice ezip un haline getirerek bulayabilirsiniz)
İlk olarak tavukların marinasyonunu yaparak başlayın. (Yaklaşık 30 buzdolabına kaldırıp sosta bekletin. )
Bir kaba tavukları ve marine edilecek tüm malzemeleri ekleyip iyice karıştırın ve dinlenmesi için dolaba kaldırın.
Ardından patatesleri iyice yıkayıp, ikiye bölün. Sıvı yağ ve zeytinyağı gezdirin. Taze kekik, karabiber ve tuz ekleyin. Biraz bal gezdirin ve iyice elinizle patatesleri ovalayın.
200 derecelik önceden ısıtılmış fırında 35-40 iyice yumuşayana ve üzeri kızarana kadar pişirin. Bu esnada sosta bekleyen tavukları una batırıp fazlasını silkeleyin ve derin yağda kızartın.
Arzu ederseniz soslu tavukları yağlı kağıt serili tepsiye dizip 200 derecelik fırında 40 pişirebilirsiniz. İster sade soslu, isterseniz de una bulayarak fırınlayabilirsiniz.
Patateslerin sosu için maydanozun yaprak kısımlarını ayıklayıp havana alın, içine tuz ve sarımsakları ekleyip dövün.
Sırasıyla yavaş yavaş zeytinyağını ve ardından sirkeyi ekleyip dövmeye devam edin, iyice pürüzsüzleşmeli.
En son limonu rendeleyin ve fırından çıkan patatesleri derin bir kaba alıp sosu, patatesler sıcakken ekleyin. (Patatesler sıcakken tüm sosu içine çekecek. )