Çıtır Yufka Mantısı

Çıtır yufka mantısı, deleneksel mantı yemeğinin bir versiyonu olarak, ince yufka, kıyma ve patates harcı ile hazırlanır. Fırında altın sarısı olana kadar pişirilir. Yoğurt ve baharatlı tereyağı sosuyla servis edilir. Evde kolay tarif arayanlar için pratik ve kısa sürede hazırlanabilen lezzet olarak öne çıkar.

Bu mantı, yufkanın çıtırlığı, iç harcın lezzeti ve yoğurt sosunun dokusu ile sofranıza çabucak gelecektir. Her ısırıkta mutfağımızın o klasik tatlarını hissettiriyor kendisi, davet sofralarında da fark yaratır ayrıca tabii. Küçük dokunuşlarla sunumunu zenginleştirmek de sizin elinizde diyebiliriz. Afiyetle...

Yufkayı kesmeden önce her tarafına sıvı yağ sürün.

Çıtır yufka mantısı için bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, patates, tuz ve karabiberi karıştırın.

Yufkalardan birini tezgaha serip sıvı yağ ile her yerini yağlayın ve yarım ay şeklinde kapatın.

Çaydanlık kapağı veya benzer boyutlarda bir çemberle yufkadan daireler kesin.

Tüm dairelerin ortasına hazırladığınız kıyma harcından koyun. Kıymaya yakın olan iki kenara yumurta sarısı sürün ve orta kısmı açık kalacak şekilde kenarlarını kapatın.

Hazırladığınız mantıları yuvarlak bir fırın tepsisine dizip 180 derece ısıtılmış fırında 20, yufkalar altın sarısı rengini alana kadar pişirin.

Tereyağı ve sıvı yağı bir sos tavasında kızdırıp nane ve pul biber ekleyip ocaktan alın.

Bir kasede yoğurt, sarımsak, tuz ve hazırladığınız baharatlı yağı ekleyip karıştırın.