Creme Brulee Donut

Creme Brulee ve donutların muhteşem birleşimiyle lezzet dolu bir tatlı hazırladık. İçi kremsi, dışı hafif çıtır ve üzeri karamelli tabaka kaplı bu donutlar, tatlı krizlerinizi gidermek için ideal.

Malzemelerinizi hazırlayın, enfes tatlı için sofranızda yer açın. Misafirleriniz bu tarifi çok sevecek. Videolu anlatımında bu tarifin tüm püf noktalarını bulacaksınız. Şimdiden afiyet olsun!

Hamur için ılık süt, toz şeker ve mayayı şeker eriyene kadar derin bir kasede karıştırın. Karışıma yumurta ve tereyağını da ekledikten sonra unu azar azar ilave ederek pürüzsüz yumuşak bir hamur yoğurun. Bu işlemi stand mikserinde de yapabilirsiniz.

Hazırladığınız hamurun altını ve üstünü unlayıp kabı nemli bir bez ya da streç filmle örtüp hamur 2 katına çıkana kadar 45-50 oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.

Krema için gerekli malzemeyi bir tencere içinde şeker eriyene ve topak kalmayana kadar karıştırın. Tencereyi ocağa yerleştirin ve orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Pişen kremayı kolay soğuması için geniş yüzeyli bir kaba alın ve üstüne temas edecek şekilde streçle kaplayın. Oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.

Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alıp bastırarak havasını alın ve merdane ile bir santimetre kalınlığında açın. Dilediğiniz boyutta yuvarlaklar kesebilirsiniz. Bu işlem için ağzını una batırdığınız su bardağı kullanabilirsiniz.

Kestiğiniz yuvarlak hamurların üstünü nemli bir bezle örtün ve 25-30 daha mayalayın.

Orta boy ve derin bir tavada sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Sıcak yağın içinde hamurları önlü arkalı altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 3-4 kızartın. Kızartma işlemi esnasında tavanın içini fazla doldurmamaya özen gösterin.

Kremayı ince, sivri bir duy taktığınız sıkma torbasına aktarın.

İlk sıcaklığı geçen donutların kenarını bıçakla delip sıkma torbasının ucunu oradan içeri ittirip 1-2 yemek kaşığı miktarındaki kremayı sıkın.