Dana Kaburga
Dana Kaburga nasıl yapılır?
Malzemeler
- 2kilogramdana kaburga
- 400 gram kabak
- 400 gram patlıcan
- 400 gram körpe patates
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 25 gram taze kekik
- 25 gram taze biberiye
- 20 gram tuz
- 5 gram karabiber
- 4litrezeytinyağı
Yapılışı
Derin yağda kızartmadan farklı olarak derin yağda fırında pişirme yöntemiyle hazırlanan dana kaburga tarifi, Mixo mutfağında tercih edilen ana yemek seçeneklerinin başında yer alıyor.
Yemek. Com özel restoran çekiminde marinasyon karışımı dışında kalan ve farklı bir pişirme yöntemi olan dana kaburga başta olmak üzere püf noktalarını öğrendiğimiz diğer Mixo Restaurant tariflerini misafirlerinizle evinizde paylaşabilirsiniz.
Derin bir fırın tepsisine zeytinyağının tamamını boşaltın. Taze kekik ve taze biberiyeyi ekleyin.
Kaburgayı fırın tepsisine yerleştirdikten sonra üzerini folyoyla kapatın.
Dana kaburgayı önceden ısıtılmış 120 derece fırında 8 saat kadar pişirin.
Servisinde yer vereceğiniz körpe patatesleri kabuklarını soymadan 15 kadar haşlayın.
Kabuklarını alacalı bir şekilde soyduğunuz kabak ve patlıcanları ince uzun şekillerde kesin. Izgarada kısa sürede hafif bir renk alana kadar pişirin. Haşlanan patateslerin suyunu süzün.
Kaburganın pişme süresi dolduğunda yağın içerisinden çıkartıp ince bir fırın tepsisine alın.
Kabak, patlıcan, patates ve elma dilimi şeklinde kabukları soyulmadan doğramış olduğunuz kuru soğanları kaburganın etrafına yerleştirin.
Tuz ve karabiberle harmanladığınız dana kaburgayı, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 12 sebzelerle birlikte üzeri kızarana kadar pişirdikten sonra bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.