Dana Kaburga Sandviç
Dana Kaburga Sandviç nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1,2kilogramdana kaburga(kemikli)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boysoğan
- 1 adet büyük boyhavuç
- 3 diş sarımsak
- 3 adet kuru domates
- 2 adet kurutulmuş biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 çay kaşığı tuz
- 4 su bardağı tavuk suyu
- 1,5 su bardağı süzme yoğurt
- 3 adet çengelköy salatalık
- 1/2 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1/2 adet limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 demet dereotu
Yapılışı
En iyi et restoranlarında yiyebileceğiniz kaburga lezzetini evinize kadar getiriyoruz. Sizlere vereceğimiz birkaç püf nokta sayesinde damaklarda yer edecek bir et hazırlayacak ve bir sandviç ekmeğinin arasına dolduracaksınız. Karşınızda: Dana kaburga sandviç tarifi.
Uzun uzun pişirmeye değeceğine eminiz. Çünkü sonunda şahane ve tel tel dağılan bir et ortaya çıkacak. Kemikten sıyrılan et, lokum gibi dokusuyla ekmeğinizin içine serilecek. Üstelik tek başına da değil. Üzerinde de enfes bir cacık sosu olacak. Daha ne olsun
Daha fazla lafı uzatmayalım ve çalışmaya başlayalım. Şimdiden afiyetler...
Dana kaburga etini zeytinyağı, tuz ve karabiber ile ovun.
Derin, büyük ve sapları fırına uygun bir tencereyi yüksek ateşte ısıtın, ardından ateşi biraz kısın ve eti tencereye alıp her köşesini renk alana kadar mühürleyin.
Eti mühürledikten sonra tencereden alın. Tencereye iri parçalar halinde soğanı, havucu, diş diş sarımsakları, salçayı ve baharatları koyup kavurun. Kavrulan karımın üzerine tavuk suyunu ekleyip bir taşım kaynatın.
Eti kemikleri üstte kalacak şekilde tekrar tencereye alın ve ocaktan alıp üzerini alüminyum folyo ile sarın.
Tencereyi 170 derecelik sıcak fırına koyun ve et yumuşayana kadar 2.5 ile 4 saat arasında pişirin.
Pişen eti fırından çıkarın ve tezgahta en az yarım saat dinlendirin.
Dinlenmiş eti ayrı bir tepsiye alın ve kemiklerini, fazla yağlarını ve sert yüzeyleri çatal ile temizleyin.