Dereotlu Kabak Tarator

Kabağın içine girip yakışmadığı tarif neredeyse yok denecek kadar az. Kabağı sevmeyenleriniz de vardır elbette. Amacımız onlara da kabak yemeyi sevdirmek. Öyle bir tarif ki pratikliği ile mutfakta size çok zaman kazandırıyor. Meze sofralarına yakışması da cabası!

Sebzeli bu şahane mezeyi hazırlarken dikkat etmeniz gereken birkaç püf noktası var. Kabakları hafif pişirmek ve pişirdikten sonra soğumalarını beklemek. Bu şekilde mezenin sulanmasını da engellemiş olacaksınız. İçerisine bolca dereotu ilave edebilir dilerseniz cevizle de lezzetlendirebilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık!

İlk olarak kabakları yıkayın ve kabuklarını soymadan rendeleyin.

Bir tavayı ocağa alın biraz zeytinyağı ekleyin ve kabakları içerisine bırakın. Kabakları 5 sote edip acı kokusu çıkmasını sağlayın.

Acı koku çıktıktan sonra ocaktan almadan önce tuz ilave edin.

Son olarak karabiberi ekleyip güzelce karıştırın.

Kabağı soğuması için bir kaba alın ve dinlendirin.

Bir kaseye yoğurdu alın, içerisine kıyılmış dereotunu ve sarımsağı ekleyin.

Çırpıp malzemeleri güzelce birleştirin.

Daha sonra içerisine soğuyan kabakları atın ve karıştırın.