Dev Gibi Kabaran Açma
Dev Gibi Kabaran Açma nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1,5 su bardağı ılık süt
- 1paketkuru maya
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 6,5 - 7 su bardağı un
- 2 adet yumurta beyazı
- 75 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 2 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı çörek otu (arzuya göre susam)
Yapılışı
Yumuşacık dokusunun sırrı içerisinde ılık süt ve su kullanılmasında ve iki kez mayalanma işleminden geçmesinde saklı. Tel tel dökülmesine de tereyağı yardımcı oluyor. Misler gibi kokusuyla mest edecek açma tarifine buyurun öyleyse! Şimdiden ellerinize sağlık.
Ilık su, süt, toz şeker ve kuru mayayı bir kaba alarak güzelce karıştırın. Birkaç bekletin. Ardından içerisine sıvı yağ, yumurta beyazı koyarak çırpın.
Ardından içerisine tuzu ve azar azar un ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşacık, homojen kıvamlı bir hamur elde edin.
Hazırladığınız hamurun üzerini streç filme güzelce örtün. Oda sıcaklığında 40 kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan avuç içi büyüklüğünde bezeler elde edin. Bezelerinizi elinizle hafifçe açın ve içlerine tereyağı koyup rulo şeklinde sarın.
Ardından rulo hamuruna açma şeklini verin. (İki ucundan birleştirip döndürün) Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine nemli bir bez örterek tepside 15 kadar mayalandırın.