Develi Cıvıklısı
Develi Cıvıklısı nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2paketkuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5,5 su bardağı un
- 300 gram kuşbaşı et
- 3 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
Yapılışı
Kayseri’nin Develi ilçesine özgü, ince hamur üzerine kıymalı harç konularak odun fırınında pişirilen yöresel bir lezzet olan Develi cıvıklısı, görünüş olarak lahmacunu andırsa da, hamuru daha uzun ve geniştir.
Kayseri'nin güzel yemeklerinden bir tanesi daha karşınızda. Etli ekmeğin kardeşi diyebiliriz. Tek farkı develi cıvıklısında çok fazla soğan olması, bu haliyle iç harcı cıvık oluyor. Bu güzel pide ismini de buradan alıyor.
Yapımı sandığınızdan pratik, şekil vermesi de çok rahat.
Adım adım yapılışı için mutfak sizleri bekliyor. Afiyetle...
Develi cıvıklısı hamuru için tüm sıvı malzemeleri bir araya getirip karıştırın. Mayayı ekleyin.
Azar azar unu ilave ederek, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Yarım saat dinlenmeye bırakın.
Develi cıvıklısının iç harcı için eti bıçakla kıyma formuna getirin, olabildiğince küçük olsun.
Ardından tüm sebzeleri küp şeklinde doğrayın. Eti, baharatları ve sebzeyi harmanlayın.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde bir parça alarak merdane yardımıyla uzunlamasına açın.
Harcı içine yerleştirin. Kenarları kıvırmıyoruz. Hamur ve harç bitene kadar aynı işleme devam edin.