Domates Soslu Izgara Patlıcan

Vakit az. Ama akşam yemeğine canımız şöyle bol soslu, peynirli nefis bir yemek de çekiyor şimdi. Çok da ağır olmasın, öyle soslu yemekler hep ağır oluyor dediğinizi duyar gibiyiz. Ne dersiniz, şöyle patlıcanlı bir yemek hazırlamaya? Hem hafif, hem pratik, hem de ağzınıza layık. Yani tam hayallerinizdeki gibi.

Patlıcanların acılığını alıp, ızgara tavada bir güzel pişiriyoruz önce. Kaşar peyniri ile sarıp, domates sosu hazırlıyoruz o sırada. Ardından fırınlayıp, peynirin eriyişine tanıklık ediyoruz. Fırından çıktığında ister başlangıç, ister ana yemek olarak tüketebileceğiniz bir güzellikle buluşuyoruz.

Patlıcanları bir soyacak yardımıyla ya da bıçakla uzunlamasına orta kalınlıkta dilimleyin.

İzli bir ızgara tavasını zeytinyağlı ile yağlayın.

Patlıcan dilimlerini arkalı önlü yumuşayana kadar pişirin.

O sırada sarımsağı ezin. Zeytinyağı ile hafifçe kavurun.

Domates püresini, tuz ve karabiberi üzerine ilave ederek kıvam alana kadar pişirin. Kıvamı koyulaştığında ocaktan alın.

Pişen patlıcanların içlerine rendelenmiş kaşar peyniri koyup rulo biçimde sarın.

Hazırladığınız domates sosu bir fırın kabına aktarın. Patlıcanları ortasına oturttun.

180 derece peynirler eriyene kadar 8-10 kadar pişirin. Çıkarıp afiyetle tüketin.