Ekşi Mayalı Poğaça

Ekşi mayamızı beslerken ayırdığımız mayayı atmaya son, onunla yumuşacık poğaçalar yapabiliriz! Malzemeleri tezgaha sıralayın ve hazırlıklar için mutfağa geçin. Şimdiden ellerinize sağlık.

Ekşi mayamızı süt, şeker ve sıvı yağ ile karıştırıyoruz. (200 ml sütümüzden iki kaşık sonrası için ayıralım. )

İki yumurta akını da ekleyip on kadar bekliyoruz.

On sonra üstüne un ve tuzu ekleyip hamur kıvamına gelene kadar karıştıralım.

Hamur kaşıkla karıştırılamayacak kıvama gelince tezgaha alıp burada birkaç defa katlama yapıp dikdörtgen şekline getirelim ve hamura küp küp kestiğimiz oda sıcaklığında yumuşayan tereyağını ekleyelim.

Tereyağ ile birlikte on kadar yoğuralım. Tereyağı elimizin ısısı ve yoğurma ile beraber eriyip hamura karışır.

Bu sırada vıcıklaşabilir veya tezgaha yayılabilir ama yoğurdukça toparlanacaktır.

Hamuru yoğurup kıvama getirdikten sonra kabımıza geri alıp üç saat mayalanmaya bırakıyoruz.

Üç saat sonra hamurumuzu tezgaha alıp birkaç defa katlama yapıp gazını alıyor sonra istediğiniz büyüklüğe göre parçalara bölüyorsunuz. Ben on altı parça çıkardım.

Her bir bezeyi yuvarlayıp tezgahta üstü kapalı bir saat daha mayaya bırakıyoruz.