Ekşili Köfte Çorbası
Ekşili Köfte Çorbası nasıl yapılır?
Malzemeler
- 300 gram yağlı kıyma
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 2 yemek kaşığı bulgur
- 1çorba kasesiyoğurt
- 2 adet yumurta
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 adet soğan
- 2 adet sarımsak
- 1 adet defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 kaynayınca köfteleri ilave edelim ve kabuğu soyulmuş, ikiye ayrılmış soğanı da ekleyelim.
- 10 kaynamaya bırakalım.
Yapılışı
Köfteli çorbaları yapmak biraz daha zahmetlidir. Türkiye'nin her yerinde mutlaka meşhur bir köfteli çorba tarifi vardır. Birbirine çok benzer fakat hepsinin lezzeti birbirinden farklıdır. Kimi köftesinin içine bulgur katar kimi un, kimi pirinç. Ne katılırsa katılsın hep severek yenmiştir. Terbiyesine de sarımsak katarsanız enfes bir akşam yemeği ortaya çıkar. Şimdiden ellerinize sağlık.
Köftesi için kıyma, bulgur, pirinç, 1 yumurta ve biraz tuzu bir kapta yoğuralım.
Un serpilmiş tepsiye dizelim ve yuvarlayarak una bulayalım.
Tencereye su alalım. Küp doğradığımız patates ve havuçları ilave edelim.
5 kaynayınca köfteleri ilave edelim ve kabuğu soyulmuş, ikiye ayrılmış soğanı da ekleyelim.
Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu karıştıralım.
Çorbadan azar azar ilave edip ılımasını sağlayalım ve karıştıralım.
Daha sonra çorbaya yavaş yavaş ilave ederken çorbayı kaynayana kadar karıştıralım.
Kaynayınca sarımsak rendesi ve defne yaprağı ilave edelim.
Tuzunu ayarlayalım ve 5 daha kaynatalım.