Ekşili Kuru Patlıcan Dolması
Ekşili Kuru Patlıcan Dolması nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1kilogramkuru patlıcan
- 3 su bardağı pirinç
- 5 adet kuru soğan
- 5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı kuru reyhan(taze de olur)
- 1 çay bardağı tane sumak(kaynar su döküp bekletilecek, suyu kullanılacak)
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 demet maydanoz
Yapılışı
Yapımı oldukça zor gibi görünse de aslında tüm sarmalardan, dolmalardan daha kolay olan kuru patlıcan dolması, Güneydoğu ve Anadolu'da oldukça sık ve sevilerek yapılıyor.
Hem etli hem de eksili yapılabilir. Şimdiden tarifimi deneyen herkese teşekkür ediyorum. Güzel yorumlarınızı bekliyorum. Afiyet olsun.
1çay bardağıtane sumak(kaynar su döküp bekletilecek, suyu kullanılacak)
Öncelikle patlıcanlarımızı yıkayıp sıcak suya atıyoruz. 40 ön haşlama yapıyoruz.
Elimizle kontrol edip yumuşadığını görüp süzüyoruz.
Soğanlarımızı ve sarımsaklarımızı ince ince kıyıp yıkadığımız pirinçlerin üzerine döküyoruz. Sırasıyla salça, maydanoz ve baharatları ekliyoruz.
Kaynar suda beklettiğimiz sumağı süzüp suyunu iç harcına ekliyoruz.
Patlıcanları doldurup tencereye diziyoruz. Biraz su gezdirip üzerine kapak kapatıyoruz.
Pişirme sırasında kaynadıktan sonra en kısık ateşe alıp yaklaşık 50-60 pişirmenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun.
Kurabiye TarifleriElmalı KurabiyeUn KurabiyesiIslak KurabiyeKakaolu Çatlak KurabiyeDamla Çikolatalı KurabiyeKolay KurabiyeBrowni KurabiyeMantar KurabiyeSirkeli Tuzlu KurabiyeStarbucks Kurabiyesi