Ekşili Semizotu Çorbası
Ekşili Semizotu Çorbası nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1 demet semizotu(ince kıyılmış)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1/2 su bardağı pilavlık bulgur(yıkanmış,süzülmüş)
- 1 yemek kaşığı (tepeleme)domates salçası
- 1 yemek kaşığı (silme)sumak ekşisi (yoksa nar ekşisi)
- 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı sıcak su
Yapılışı
Antep yöresinin harika lezzetlerinden biri olan semizotu, bölgede yaygın olarak "pirpirim" olarak bilinir. Kolayca yetişebilen ve neredeyse her bahçede bulunabilen bu sebze, yöresel mutfaklarda sıklıkla işlenir. Ekşili semizotu çorbası da onlardan biridir.
Semizotu çorbası, kendine özgü lezzetiyle hem başlangıç olarak hem de ana yemek olarak tercih edilebilecek bir tarif. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu çorbayı denemek için şimdi tam zamanı!
Semizotu, yöresel mutfakların birçok farklı yemeğinde kullanılabiliyor. Ancak bu tarifte, semizotu ekşili bir çorbanın başrolünde yer alıyor. Omega-3 açısından zengin olan bu sebzeyi mevsiminde bolca tüketmek sağlığınıza katkı sağlayabilir. Malzemeler ve yapılış adımları aşağıda!
1yemek kaşığı (silme)sumak ekşisi (yoksa nar ekşisi)
Arzuya göre kuşbaşı et ekleyerek bir öğün olarak da tüketebilirsiniz.
Ekşili semizotu çorbası için tencereye yağı ekleyip yemeklik doğradığımız soğanı kavuruyoruz.
Salçasını ekleyip 1-2 kadar daha kavuruyoruz. Bulgurunu ekleyip karıştırıyoruz.
Suyunu, nar ekşisini ve tuzunu ekleyip bulgur pişene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
Haşlanmış nohudunu ekliyoruz.
Yıkayıp sapları ile doğradığımız semizotunu ekleyip 5 kadar daha pişiriyoruz.