Enginar Çanağında Kabak Sıyırtma
Enginar Çanağında Kabak Sıyırtma nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1kg.kabak
- 3/4dalTaze soğanın yeşil yaprakları
- 1kahve fincanıpirinç(sıcak suda bekletilmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2/3 diş sarımsak
- 1 adet limonun suyu(yarısı kavrulurken yarısı su eklenince)
- 1 demet dereotu(yarısı içine yarısı üzerine ince kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2küpşeker
- 1 çay bardağı su
- 1çaytuz(azaltılıp arttıralabilir)
- 2 adet enginar
- 1/2 adet limon
- 2litresu
- 1,5çorba kaşığıtuz
- 2 litre suyu kaynatıp tuz ilave edip enginarlarımızı tencerenin dibine yerleştirip haşlıyoruz.
Yapılışı
Hafif lezzetiyle enfes bir zeytinyağlı yemeğimiz; enginar çanağında kabak sıyırtma.
1demetdereotu(yarısı içine yarısı üzerine ince kıyılmış)
Kabaklarımızı boydan uzun uzun sebze soyacağı ile soyuyoruz.
Çekirdekleri görünene kadar ince ince eşit kalınlıkta olmasına dikkat ediyoruz.
Tenceremize zeytinyağını ilave ediyoruz ince doğradığımız sarımsakları ilave edip biraz çeviriyoruz.
Limon suyunun yarısını, 2 küp şekerimizi, yeşil soğan yapraklarını, dereotumuzu, pirincimizi ilave edip kabaklar renk değiştirene kadar ara sıra karıştırarak kavuruyoruz.
Suyumuzu ilave ediyoruz kalan yarım limon suyumuzu da ilave edip karabiber ve isteğe bağlı tuz ekleyip altı kısık pişiriyoruz.
Enginarlarımızın sap kısmını kesip bir kaşık yardımıyla orta göbek kısmını temizliyoruz limon sürüyoruz kararmasın diye.
2 litre suyu kaynatıp tuz ilave edip enginarlarımızı tencerenin dibine yerleştirip haşlıyoruz.