Enginarlı Makarna
Enginarlı Makarna nasıl yapılır?
Malzemeler
- 3 adet enginar(veya bulursanız 5 adet enginar kalbi)
- 1/3 demet maydanoz
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı öğütülmüş top karabiber
- 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1çimdiktoz kişniş
- 1/2paketkalem makarna
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 5 kadar soteledikten sonra makarnayı haşladığınız sudan yarım kepçe kadar alıp enginarların üzerine ekleyin.
Yapılışı
Enginar mevsiminin son günleri... Tabak gibi, kılçıksız, leziz, sağlık deposu enginarlar, zeytinyağlı köşesinde dolu dolu yer aldı yaz boyunca...
Enginar, hem tek başına hem salatada hem pizzada hem makarnada kendine has tadıyla harikalar yaratan bir lezzet.
Bu güzelim yaz günlerinde makarnayı kremalı, etli soslara tüketmeye ne gerek yar?
Zeytinyağlı enginarı makarnayla daha da lezzetlendirsek, hem mutluluk verici bir yemek olsa hem de sağlıklı olsa, pek güzel olmaz mıydı?
Makarnayı kaynamış tuzlu suyun içerisine atın ve haşlayın.
Enginarları pasta dilimler gibi 8 dilime bölün, eğer enginar kalbi ise 4 e bölmeniz yeterli.
Zeytinyağını kızdırın, dilimlediğiniz enginarları sotelemeye başlayın.
5 kadar soteledikten sonra makarnayı haşladığınız sudan yarım kepçe kadar alıp enginarların üzerine ekleyin.
Limon suyunu, karabiberini, kişnişini ve tuzunu da ekleyip tencerenin/tavanın kapağını kapatın.
Bu arada haşlanan makarnanızı sürüp 1/2 çay bardağı kadar makarna suyunu kenara alın.