Etli Bamya

Etli bamya, yaz aylarında sıklıkla tercih edilen, geleneksel bir sebze yemeği olarak Türk mutfağında yer tutar. Bamya, Malvaceae (ebegümecigiller) ailesine ait, şifa deposu olarak kabul edilen bir mevsim sebzesidir.

Küçükken yemekte görünce yenmeyip burun kıvrılan, büyüdükçe de kıymete binen yemeklerdendir bamya. Sindirim sistemini destekler, içerisindeki vitaminler sayesinde de vücudumuzun birçok ihtiyacına cevap verir. Kızartmasından çorbasına farklı farklı onlarca bamya tarifi olsa da içlerinden biri çok ama çok sevilir. O tarif hiç şüphesiz şöyle bol ekşili bamya yemeğidir. Karşınızda tüm pişirme sırlarıyla: Etli bamya yemeği tarifi!

Pişerken salyalanmaması için bamyaları ayıklarken çok derine girmeden ve üst kısımlarını tamamen koparmadan temizlemek şart. Bir diğer önemli püf noktası ise bamyaları kesmemekte saklı. Pişirirken çok karıştırmamak ve mutlaka limon suyu eklemek de dikkat edilmesi gereken diğer hususlardan. Hadi o zaman! Mevsimindeki bamyaları ya da buzluktaki bamyalarınızı çıkarın. Şahane bir akşam yemeği yapıyoruz!

Bamyaları eklemeden önce başlarını konik şekilde kesin ve yıkarken çok oynamayın ki salya oluşmasın.

Etli bamya için öncelikle eti haşlayıp ön pişirmenizi yapın.

Yağ, soğan ve eti kavurun. Salçayı ekleyin.

Ardından bamyaları ekleyin. Domates rendesi, biraz sıcak su ekleyerek pişmeye bırakın. Çok fazla karıştırmayın. Yemek suyunu hafif çekince bamyalar tam da yumuşamadan (aksi takdirde kıvamları bozulur) ocaktan alın ve oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

Dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyetler olsun!

Bamyalar yemeğe eklendikten sonra kesinlikle karıştırımayın.

Etli bamya, sıcak olarak, yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis edin deriz.