Etli Patates Dolması

Soframızın baş tacı herkesin sevgilisi olan patateslere gereken önemi vermemizin zamanı geldi diye düşünüyoruz. Neden sadece kızartma olup başka bir yemeğin yanında servis edilsinler ya da salata, püre olup şekil değiştirsinler? Buyurunuz efendim, tüm heybetiyle harika lezzetli bir ana yemek olarak huzurlarınızda kendisi. Hem de hep yanında servis edildiği etler bu sefer onun içini dolduruyor.

İçerisindeki safranla etin uyumu damak çatlatan cinsten. Farklı aroması ve baharatlarıyla alışık olduğumuz tariflerin çok dışında. Patatesleri çiğken oymak çok da kolay olmadığı için yapılışı biraz zahmetli. Ama bir lokma aldığınızda tüm bu zahmete değdiğini anlayacaksınız.

Etleriniz doğranmamışsa, zar büyüklüğünde doğrayarak tarifinizi hazırlamaya başlayın.

Düdüklü bir tencereye tereyağını alın ve doğranmış etleri bu yağda 3 kadar mühürleyin.

Ardından ½ su bardağı kadar su ilave edip, tencereyi kapatın ve 10-15 bu şekilde etleri pişirin.

Etler piştikten sonra iç malzemesini hazırlayın.

Derince bir kabın içine yumurtalardan birini kırın, üstüne tuz karabiber, pişirdiğiniz etler, ekmek kırıntısı, ince doğranmış sarımsak ve maydanozu ekleyip güzelce karıştırın.

Soyduğunuz patatesleri ikiye bölün ve her bir yarımın içini dolma olacak şekilde oyun. Patatesleri iç malzemenizle doldurun.

Bir kaseye diğer yumurtayı kırın ve çırpın. Yayvan başka bir kaba da unu serpin.