Etli ve Patlıcanlı Perde Pilavı
Etli ve Patlıcanlı Perde Pilavı nasıl yapılır?
Malzemeler
- 6 yemek kaşığı Sütaş Süzme Yoğurt
- 1 tutam maydanoz(kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı Sütaş Tereyağı
- 3 su bardağı pirinç
- 5 su bardağı su(sıcak)
- 1 tatlı kaşığı tuz(silme)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 800 gram dana kuşbaşı eti
- 1 adet soğan(yemeklik doğranmış)
- 2 adet biber(doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet domates(doğranmış)
- 1/2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 5 adet patlıcan(uzun ve ince dilimlenmiş, kızartılmış)
Yapılışı
Bir yardımcı yemek hazırlayayım ama çok da kolaya kaçmayayım, biraz uğraştırsın ama sunumuyla da lezzetiyle de emeklerime değsin diyorsanız arayışınız burada son buluyor. Etli ve patlıcanlı perde pilavı tarifi, adeta bir ana yemek gibi sofraları dolduracak.
Sıra sıra kızarmış patlıcanları, misler gibi Sütaş Tereyağı'yla pişmiş pilavı, kavurması ve lezzetleri taçlandıran Sütaş Süzme Yoğurt'uyla gözler tüm akşam onun üzerinde olacak, bizden söylemesi.
Haydi sizi hızlıca mutfağa alalım, kolları sıvayıp işe koyulalım!
Patlıcanların acısını almak için tuzlu suda beklettikten sonra uzunlamasına ince ince dilimleyin ve kızartın.
Yıkanmış pirinçlerinizi Sütaş Tereyağı ile kavurun. Şeffaf bir yapıya geldiğinde tuzunu koyup sıcak suyunu da ekleyin. Bir taşım kaynattıktan sonra altını kısıp suyunu çekmeye bırakın.
Ayrı bir tavada sıvı yağı kızdırın. Üzerine etleri de ilave edin. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Suyunu çeken etin üzerine soğanları ekleyin. Ardından biberleri de ekleyin.
Son olarak domates, salça, baharatlar ve yarım su bardağı suyu da ekledikten sonra 20 daha pişirin ve ocaktan alın.
Bir kek kalıbının içerisine kızarttığınız patlıcanların 2 parmak kadar olan kısmı dışarıda kalacak şekilde yan yana dizin. Sona 4-5 adet kalacak şekilde ayarlayın.
Hazırladığınız pilavı kalıba doldurun ve patlıcan dilimiyle taban kısmını kapatıp servis tabağına ters çevirin.
Pişirdiğiniz eti de üst kısma koyup güzelce yayın. Üzerine maydanoz serpiştirin.