Etsiz Karnıyarık

Yaz mevsiminin en güzel sebzelerinden patlıcanın başrolünde oynadığı en bilinen yemek nedir desek akla ilk karnıyarık gelir. Yanındaki cacık ve pilavla daha bir güzelleşen karnıyarığa bu kez yepyeni bir yorum kazandırdık.

Bugün yapacağımız karnıyarık başlı başına bir yaz yemeği. Hem hafifliği, hem de tamamen sebzeler ve mercimekten oluşan yapısıyla et sevmeyenlerin yıldızı olurken et severlerin de bayılacağı bir tarif. Şimdiden ellerinize sağlık diyor, tarifimizin videosunu da sizler için şöyle bırakıyoruz.

Mercimekleri bir kabın ya da tencerenin içerisine aktarın. Üzeri kadar sıcak su koyun ve bir kenarda bekletin.

Patlıcanları bıçak ya da soyacak yardımıyla alacalı soyun, üzerlerinde bıçak ucuyla delikler açın ve her yerini tuzlayıp bir kapta bekletin.

Bir tencerede zeytinyağı ile mini doğranmış soğanı, 4 diş sarımsağı ve tüm baharatları kavurun.

Mercimekleri süzün ve suyu berraklaşana kadar soğuk su ile 1-2 kez durulayın.

Mercimekleri tencereye ekleyin ve ısınana kadar kavurun. Üzerine bir çay bardağı domates püresini de ekleyin ve bir iki tıkırdadıktan sonra üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su ekleyin.

Mercimekler pişene kadar azar azar sıcak su ekleyebilrsiniz. Mercimek pişince harcı bir kenarda hafif dinlendirin.

Patlıcanları güzelce kurulayın ve sıvı yağda çevire çevire ortası yumuşayana kadar pişirin. Pişen patlıcanları bir havlu peçeteye çıkarın ve fazla yağın süzülmesi için dinlendirin.

Fırını 180 derecede ısıtın. Fırın tepsisinin tabanına domates püresini yayın ve hafifçe tuzlayıp biberleyin. Patlıcanları tepsiye yerleştirin ve ortalarını hafifçe çizerek açın bir kaşık yardımı ile içerisini bastırarak genişletin.