Ev Yapımı Taze Makarna

Ev yapımı taze makarna, İtalyan mutfağının en temel lezzetlerinden biri. Birkaç basit malzeme ile hazırlanır: un, yumurta, tuz ve gerekirse bir miktar zeytinyağı.

Dışarıda o bol soslu makarnaları yedikten sonra ödenen hesaplar biraz cep yakan türden olmaya başladı. Gelin biz size bu işin evde nasıl en nefis ve en ekonomik şekilde yapılabileceğini anlatalım. Evde makarna yapımıyla ilgili bilmeniz gereken her türlü detayı sizler için bir tarifte topladık, İtalya'yı sofralarınıza getirdik. Porsiyonu sadece 3,5 TL olan nefis mi nefis ev yapımı taze makarnalar hazırlayalım hadi. Adım adım yapılışı ile çabucak hazırlayacaksınız. Şimdiden ellerinize sağlık.

Hamuru yoğururken un ile yumurta oranı çok önemli.

Ev yapımı taze makarna için semolina ve buğday ununu karıştırın. Tezgaha alıp ortasına çukur açın ve çırpılmış yumurtaları ilave edip unla birlikte harmanlayın.

15 boyunca makarna hamurunu yoğurun ve iki eşit parçaya bölüp streçleyin. 1 saat buzdolabında dinlendirin.

Dinlenmiş olan hamuru yaklaşık 0,3 cm kalınlığında açın ve ince uzun şeritler (tagliatelle) olacak şekilde kesin.

Kesilmiş olan hamurları birbirine yapışmaması için hafif unlayın ve 15 kurumasını bekleyin. (not: Eğer hemen pişirmeyip saklayacaksanız minimum 60 kurutun)

Sosu için; sarımsakları zeytinyağı ile birlikte kavurun. Üzerine domates püresini ilave edin ve 10 boyunca pişirin. Ardından üzerine tuz, acı sos ve kıyılmış taze fesleğen yaprakları ilave edip karıştırın.

Dinlenmiş ve kurumuş makarnaları bol tuzlu kaynar suda 3-4 pişirin.

Pişen makarnaların fazla suyunu süzdürüp domates sosunun içerisine alın ve tereyağı ekleyip 2 yüksek ateşte karıştırarak pişirin ve sıcak olarak servis edin. Ev yapımı taze makarna hazır. Afiyet olsun.